Vegane 6 Gänge in der Gerüchteküche
Zu besonderen Anlässen darf man es sich wohl gut gehen lassen. Wir haben das diesmal zum Jahrestag in der Gerüchteküche versucht. Ganz vegan, 6 Gänge sollten es werden. Hier erstmal Tisch und Gedeck: Als Gruß aus der Küche: Hummus mit Bärlauch-Öl. Richtig gut. Mit eigenem Brot. Auch das: Richtig gut. Als Vorspeise dann Kohlrabi Pastete mit Blüten und Schnittlauch Öl. Ich hab mir dazu vom Kellner noch ein Brot geschnorrt :) ich verstehe diese Gänge ohne "Beilage" nicht. Für mich ist das immer wie wenn ich puren Aufstrich essen soll, das macht doch keine Freude... Mit Brot aber auf jeden Fall eines meiner Highlights diesen Abend. Dann fermentierter Rettich auf einer fermentierten Rüben Rose im Reis-Kojisaucen-Schaum. Auch das: Seeehr gut! Besonders das Spiel aus Süß und Sauer. Als Zwischengang Spargel mit grüner(weißer) Erdbeere. Auch gut, aber auch hier vermisse ich eine Beilage. Bin ich da alleine ? Kartoffeln oder so wären nett gewesen... Kartoffeln kamen dann im näch...